Hay cervezas negras, morenas, rojizas. Hay sabores variados. Los trapenses belgas tienen elixires de bandera como muchas veces les he contado. Pero la buena cerveza no solo se encuentra en las abadías. A veces hay algún empresario que sigue vendiendo buen hacer. La cerveza que les enseño pertenece a esta casta. Douchesse de Bourgogne.
La mayoría de las cervezas rojas tienen un gusto acaramelizado, que va desde los fuertes azucares de La Trappe de Tilburg, hasta los fríos rojizos de Chimay. La Duquesa es otra cosa. Totalmente distinta. El rojo acaramelizado tiene un sabor agrio que la hace perfecta para beber de aperitivo.
Si la encuentra, no abunda, pruébela.
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